後の天下人（絵空事）を
- 2016/01/02
- 14:05
新年、明けまして、おめでとうございます。新年という事で新たな目標を掲げてみました。・料理の腕を上げる・デザート作りの腕を上げる・アフィリエイトで月５万円を目指す・最低１曲は編曲をする・痩せる・タバコを辞める・結婚するという骨太の７項目です。あまり沢山の目標を掲げると全てがなおざりになりかねないので骨太の３項目位が出来たら良いかなぁ～と思います。今は身分低き足軽ですが、後の天下人（絵空事）を狙ってい...
宣戦布告のまかない
- 2016/01/05
- 01:08
今日は、今年の初仕事でした。という事で、仕込みの量がとても多かったです。その為、休憩時間を取ることなく仕込みを続けました。４連休明けの仕事にも関わらず、いきなり超ハードでとても疲れました。しかも今日は予想以上にお客様の数が多く大変忙しかったです。結果、明日はまかない当番の日にも関わらず、下準備がまるで出来ませんでした。しかし、心配御無用です。得難き軍師（自称）としては、このような事態は見立て出来て...
復習＋１以上
- 2016/01/06
- 00:58
今日は、５の倍数の策により、まかない当番の日でした。本日のお品書は、復讐を兼ねて、一番最初のまかないで作った鶏の唐揚げとポテトサラダです。加え、＋１でパンナコッタです。復讐をするからには、以前よりグレードを上げたいと思うのが信条なので、今回の鶏の唐揚げは、モモ肉、胸肉、ささみの３種類を使い、更には、粉を小麦粉と片栗粉の２種類で作ってみました。どれが一番美味しいかを知りたかったのです。結果、一番美味...
少しだけ立て直し
- 2016/01/07
- 00:29
今日は、立て直しを図りました。４日の仕事始まりから、仕込みの量が多く、お客様が多く、アルバイトの人達も出勤薄、更には、５日のまかない当番まで重なったので、仕込みはいつも最低限しか出来ず、営業中に仕込みが足りなくなりそうなヒヤヒヤの仕込み薄。加え、掃除もしっかり出来ず、持ち場は汚れ気味。このままでは、いつまで経っても後手に後手に回り続けると危惧していたのです。しかし、今日は、アルバイトの人達がうよう...
