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あると思います

今日は、
3連休の中日の日曜日とあって、
大変忙しかったです。


開店早々から
お客様がどんどん
いらっしゃり、
いきなりてんてこ舞いでした。


間もなく
板場に入るようになって、
1カ月が経ちますが、

忙しくなると
テンパりまくりです。


優先順位は
辛うじて分かりますが、
スムーズな段取りが
まるで出来ません。


理由を考えるに
まだまだ各料理の作り方を
しっかりと覚えきれてない事が
あると思います。


まずは、
各料理の作り方を
体で覚える必要が
あると思います。


そうすれば、
スムーズな段取りへの道が
あると思います。


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