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冷静に!!

今日は、
16名様という
大きな予約がありました。


板場の習得に
乗り出して
1カ月が経ちましたので、

ぼちぼち
大きな予約も
乗り越えたい壁であります。


そこで、
考えた策が
【冷静に!!】


一気にドカンと
オーダーが通ると
テンパってしまいますが、

落ち着いて
冷静に!!
スムーズな段取りを考え、

一つ一つ着実に
冷静に!!
調理していこうと
心に決めました。


大方の予想通り
16名様が来店すると
大量にオーダーが入りました。


しかし、
冷静に!!
調理する事が出来、

ミスもなく
料理の提供時間が
送れるという事も
ありませんでした。


大分、
板場も慣れてきたと
思うので、

この後は、
もっとスピードを
上げていきたい寸法です。


冷静に!!




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